【君津市狩猟ビジネス学校を開催】1月26日

今回の君津市狩猟ビジネス学校は、株式会社ごはんクリエイト代表取締役野口利一様に講義をいただきました。 午前中はジビエを使った料理教室にてジビエの治部煮で【ジビ煮】と、猪を使った【ジビエ餃子】を生徒さんとみんなで作りました。ちなみに野口様は昨年度の【房総ジビエコンテスト】で受賞されている飲食店オーナー兼シェフです。 午後は飲食店の係数管理やジビエ料理を扱う意義を環境面や経営面にて話したり、実際提供しているものとしてメリットデメリットについて話したり。生徒さんからの質問や意見などが飛び交い、予定時間を大幅に過ぎてしまうほどの盛り上がりでした。生徒のみなさんが飲食業に興味があるというわけではないですが、いろいろな業種の方々がこの狩猟ビジネス学校の生徒さんであり、さまざまな視点からこのジビエの利活用法や経営戦略、思想がディスカッションされたことで新たなモノが生み出されたり、課題解決に繋がっていくのだと改めて感じました。（講師様の感想）